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## Uma saborosíssima opção para tornar os alimentos mais saudáveis e nutritivos

ZIAM é o amido resistente que, com suas propriedades funcionais, vai tornar a sua alimentação mais gostosa e nutritiva!

Desde os anos 80, os amidos resistentes têm atraído grande interesse pelo benefício à saúde e suas propriedades funcionais, onde se percebeu que uma parte não era digerida no intestino delgado e chegava ao cólon atuando como fonte de alimento para a microbiota intestinal – probiótico.

É possível afirmar que o amido resistente comporta-se fisiologicamente como as fibras solúveis e quimicamente como as insolúveis.

Os estudos indicam que a população brasileira consome 3 g/dia/pessoa de fibras alimentares, bem abaixo da quantidade recomendada de 25 a 30 g/dia para um adulto saudável.

Pensando em aumentar este índice de ingestão diária de fibras e continuar a consumir os alimentos que apreciamos, a Galena traz para o mercado Brasileiro o** ZIAM**, um amido resistente do milho com alto conteúdo de amilose e fonte natural de fibras.

Um prato cheio para a saúde!

ZIAM age beneficiando a saúde digestiva, o gerenciamento do índice glicêmico, a liberação de energia e controle de peso e também é uma fibra prebiótica.

Além de todas as suas propriedades fisiológicas e bioquímicas benéficas, o ZIAM também tem características organolépticas excelentes para o seu consumo regular. Ele pode substituir em 20 % as farinhas de trigo, mandioca e arroz para a produção de pães, bolos, biscoitos, massas, cereais, tapioca, panqueca e pré-misturas para panificação. Tudo isso sem interferir no sabor, textura e consistência dos alimentos.

Benefícios

  • Amido resistente com os benefícios das fibras solúveis e insolúveis;
  • Fornece 60 % de fibras insolúveis fermentáveis;
  • Pode substituir até 20 % das farinhas de trigo, arroz e mandioca nas receitas;
  • Baixo teor de calorias (1,4 Kcal/g);
  • Ajuda a proporcionar saciedade;
  • Essencial para manter o intestino saudável porque produz alta concentração de butirato nos intestinos;
  • Ideal para diminuir a carga glicêmica dos alimentos;
  • Auxilia na modulação da resposta glicêmica e na dislipidemia;
  • Indicado para pacientes diabéticos e com resistência à insulina
  • Ajuda a diminuir as calorias dos alimentos em até 25 %;
  • Perfeito para enriquecer os alimentos e torná-los mais saudáveis e nutritivos;
  • Não altera sabor, cor, aparência e textura dos alimentos de panificação.

Ziam é recomendado para:

ZIAM pode ser adicionado no preparo de pratos quentes e frios sem perder suas características, adicionados em alimentos e bebidas em geral, com a finalidade de suplementar a quantidade de fibras necessária no dia a dia, garantindo excelente benefício à saúde, desde saciedade, controle glicêmico até auxílio no gerenciamento do peso.

### **Dose Usual**

5 a 10 g

### **Modo de Uso**

Em Cápsulas

## Referência Técnica do Ziam
### **Nome CientÍfico**

Resistant Starch

### **Dose usual**

5 g a 10 g ao dia

### Atributos do Produto
  • Amido resistente com os benefícios das fibras solúveis e insolúveis
  • Fornece 60% de fibras insolúveis fermentáveis
  • Pode substituir até 20% das farinhas de trigo, arroz e mandioca nas receitas
  • Baixo teor de calorias (1,4 Kcal/g)
  • Colaboradora para proporcionar bem estar favorecendo o bom funcionamento do intestino
  • Ajuda a proporcionar saciedade
  • Essencial para manter o intestino saudável porque produz alta concentração de butirato nos intestinoso
  • Ideal para diminuir a carga glicêmica dos alimentos
  • Auxilia na modulação da resposta glicêmica e na dislipidemia
  • Indicado para pacientes diabéticos e com resistência à insulina
  • Ajuda a diminuir as calorias dos alimentos em até 25%
  • Perfeito para enriquecer os alimentos e torná-los mais saudáveis e nutritivos
  • Não altera sabor, cor, aparência e textura dos alimentos de panificação
  • Certificação Kosher e Pareve
  • Mais de 60 estudos comprovando sua eficiência
  • Glúten Free

Desde os anos 80, os amidos resistentes têm atraído grande interesse pelo benefício à saúde e suas propriedades funcionais, onde se percebeu que uma parte não era digerida no intestino delgado e chegava ao cólon atuando como fonte de alimento para a microbiota intestinal.

É possível afirmar que o amido resistente comporta-se fisiologicamente como as fibras solúveis e quimicamente como as insolúveis.

Os estudos indicam que a população brasileira consome 3 g/dia/pessoa de fibras alimentares, bem abaixo da quantidade recomendada de 25 a 30 g/dia para um adulto saudável.

Pensando em aumentar este índice de ingestão diária de fibras e continuar a consumir os alimentos que apreciamos, a Galena traz para o mercado Brasileiro o ZIAM, um amido resistente do milho com alto conteúdo de amilose e fonte natural de fibras.

Diferenciais do Ziam

Contém 80-85 % de amilose com aproximadamente 60 % de fibras insolúveis fermentáveis.

Estes altos níveis de amilose do milho são importantes pelo fato de a estrutura linear da amilose ser responsável por resistir tanto ao processamento do alimento quanto ao ataque enzimático.

  • Possui um perfil único de digestão, as porções de amido lentamente digerível e resistentes contribuem para os seus benefícios para a saúde!
  • É o primeiro amido resistente comercialmente disponível no mundo, foi originalmente obtido de um híbrido de milho cultivado na Austrália.
![DIFERENCIAIS DO ZIAM](/content/images/2019/02/ziam-gr-2-1024x582.jpg)
![Propriedades Nutricionais do ZIAM](/content/images/2019/02/ziam-gr-3-1024x320.jpg)
### Eficácia do Ativo

O consumo de amido resistente auxilia em diversos benefícios como saúde digestiva, fibra prebiótica, gerenciamento do índice glicêmico, liberação de energia e controle de peso.

LIBERAÇÃO DE ENERGIA

**ZIAM **contém aproximadamente 40 % de fibras solúveis de rápida e lenta digestão no intestino delgado e 60 % de fibras fermentadas no intestino grosso, que produz ácidos graxos de cadeia curta e outros subprodutos da fermentação.

FIBRA PREBIÓTICA

A produção de ácido graxo de cadeia curta, principalmente o butirato, que é fonte de energia preferencial para as células do cólon, demonstra o auxílio nas propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas do ZIAM.

![ZIAM contém aproximadamente 40 % de fibras solúveis de rápida e lenta digestão no intestino delgado e 60 % de fibras fermentadas no intestino grosso.](/content/images/2019/02/ziam-gr-1.jpg)
**GERENCIAMENTO DO ÍNDICE GLÍCEMICO**

A utilização do **ZIAM **para reduzir a ingestão de farinha de trigo ou outro carboidrato rapidamente digerível:

  • Auxilia na diminuição da glicemia e consequentemente uma menor resposta insulínica
  • Contribui para o aumento da sensibilidade à insulina
  • Controle glicêmico em indivíduos com diabetes ou síndrome metabólica
  • Diminuição da concentração de ácidos graxos não-esterificados em pacientes com hipertrigliceridemia
  • Prevenção contra o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares

CONTROLE DO PESO

**ZIAM **auxilia no controle de peso através de três mecanismos principais:

  • Ingrediente de calorias reduzidas: **ZIAM **reduz o teor calórico dos alimentos em 25 %, pois contém menos calorias do que a farinha de trigo, enquanto o amido resistente fornece 1,4 kcal/g, a farinha contém 4,0 kcal/g.
  • **Aumento da saciedade: ZIAM **proporciona impactos benéficos nas sensações de fome (saciedade) em curto prazo (2-3 horas), bem como, em longo prazo (10-14 horas).
  • **Aumenta a queima de gordura: ZIAM **auxilia a queima de gorduras principalmente na região abdominal, pois o mesmo passa intacto pelo sistema digestivo e produz ácidos graxos, que estimulam as enzimas a derreter gordura ou evitar que ela fique estocada na região abdominal.

Aplicações

  • Substituir em 20 % as farinhas de trigo, mandioca e arroz.
  • Pode ser adicionada em pães, bolos, biscoitos, massas, cereais, tapioca, panqueca e pré-misturas para panificação.
  • Mantém uma textura excelente nos alimentos e melhora consideravelmente a qualidade sensorial quando comparado com as fibras.

Sugesão de Fórmulas

Mix de fibras

**Ziam**2g
**Fibregum B®**2g
**Sachê**1 unidade
**Posologia**Dissolver o conteúdo do sachê em 250 ml de água e administrar 15min antes do almoço.
#### Comentários

Ziam é um amido resistente com benefícios de fibra solúvel e insolúvel, contribuindo para o controle glicêmico e lipídico, além de outros benefícios associados aos probióticos.

Fibregum B® é uma fibra solúvel obtida da goma acácia com alta produção de AGCC, principalmente o butirato, contribuindo para a inibição da HMG-coA redutase.

O mix de prebióticos é importante por estimular a proliferação de probióticos específicos, além da manutenção da glicemia e dislipidemia, aumenta a saciedade.

**Acesse a Categoria de **Nutracêuticos