Nutricionando | Nutrição, Saúde e Alimentação

Nutrição é sobre comer uma dieta saudável e equilibrada. Comida e bebida fornecem a energia e os nutrientes que você precisa para ser saudável. Entender esses termos de nutrição pode facilitar a escolha de alimentos.

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Açúcar

Os açúcares são um tipo de carboidrato simples. Eles têm um sabor doce. Os açúcares podem ser encontrados naturalmente em frutas, legumes, leite e produtos lácteos.

Eles também são adicionados a muitos alimentos e bebidas durante a preparação ou processamento. Tipos de açúcar incluem glicose, frutose e sacarose.

Seu sistema digestivo decompõe o açúcar em glicose. Suas células usam a glicose como energia.

Ácido Gordo

O ácido graxo é um componente importante das gorduras que é usado pelo corpo para o desenvolvimento de energia e tecido.

Aminoácidos

Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. O corpo produz muitos aminoácidos e outros vêm da comida. O corpo absorve aminoácidos através do intestino delgado para o sangue. Então o sangue os leva por todo o corpo.

Calorias

Uma unidade de energia na comida. Carboidratos, gorduras, proteínas e álcool nos alimentos e bebidas que ingerimos fornecem energia alimentar ou “calorias”.

Carboidratos

Os carboidratos são um dos principais tipos de nutrientes. Seu sistema digestivo transforma carboidratos em glicose (açúcar no sangue). Seu corpo usa esse açúcar como energia para suas células, tecidos e órgãos.

Ele armazena qualquer açúcar extra no fígado e músculos para quando for necessário. Existem dois tipos de carboidratos: simples e complexos.

  • Carboidratos simples incluem açúcares naturais e adicionados.
  • Carboidratos complexos incluem pães integrais e cereais, vegetais ricos em amido e leguminosas.

Colesterol

O colesterol é uma substância cerosa e gordurosa encontrada em todas as células do corpo. Seu corpo precisa de algum colesterol para produzir hormônios, vitamina D e substâncias que ajudam a digerir os alimentos.

Seu corpo faz todo o colesterol que precisa. No entanto, o colesterol também é encontrado em alguns dos alimentos que você come. Níveis elevados de colesterol no sangue podem aumentar o risco de doença cardíaca.

Desidratação

A desidratação é uma condição que acontece quando você não ingere líquidos suficientes para substituir aqueles que você perde. Você pode perder líquidos através da micção freqüente, sudorese, diarréia ou vômito.

Dieta

Sua dieta é composta do que você come e bebe. Existem muitos tipos diferentes de dietas, como dietas vegetarianas, dietas para emagrecer e dietas para pessoas com certos problemas de saúde.

Digestão

A digestão é o processo que o corpo usa para decompor os alimentos em nutrientes. O corpo usa os nutrientes para energia, crescimento e reparo celular.

Eletrólitos

Eletrólitos são minerais nos fluidos corporais. Eles incluem sódio, potássio, magnésio e cloreto. Quando você está desidratado, seu corpo não tem fluidos e eletrólitos suficientes.

Enzimas

Enzimas são substâncias que aceleram as reações químicas no corpo.

Fibra

A fibra é uma substância nas plantas. Fibra dietética é o tipo que você come. É um tipo de carboidrato. Você também pode vê-lo listado em um rótulo de alimentos como fibra solúvel ou fibra insolúvel.

Ambos os tipos têm importantes benefícios para a saúde. A fibra faz com que você se sinta cheio mais rápido e fique cheio por mais tempo.

Isso pode ajudar você a controlar seu peso. Ajuda a digestão e ajuda a prevenir a constipação.

Glicose no sangue

A glicose – também chamada de açúcar no sangue – é o principal açúcar encontrado no sangue e a principal fonte de energia para o seu corpo.

Glúten

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Também pode ser em produtos como suplementos vitamínicos e nutrientes, protetores labiais e certos medicamentos.

Gordura monoinsaturada

A gordura monoinsaturada é um tipo de gordura encontrada em abacates, óleo de canola, nozes, azeitonas e azeite de oliva e sementes.

Comer alimentos que tenham mais gordura monoinsaturada (ou “gordura saudável”) em vez de gordura saturada (como manteiga) pode ajudar a reduzir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.

No entanto, a gordura monoinsaturada tem o mesmo número de calorias que outros tipos de gordura e pode contribuir para o ganho de peso se você comer muito dela.

Gordura poliinsaturada

A gordura poliinsaturada é um tipo de gordura que é líquida à temperatura ambiente. Existem dois tipos de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs): ômega-6 e ômega-3.

Os ácidos graxos ômega-6 são encontrados em óleos vegetais líquidos, como óleo de milho, óleo de cártamo e óleo de soja. Os ácidos graxos ômega-3 vêm de fontes vegetais – incluindo óleo de canola, semente de linhaça, óleo de soja e nozes – e de peixe e marisco.

Gordura saturada

A gordura saturada é um tipo de gordura que é sólida à temperatura ambiente. A gordura saturada é encontrada em produtos lácteos integrais (como manteiga, queijo, creme, sorvete comum e leite integral), óleo de coco, banha, óleo de palma, carnes prontas para consumo, e pele e gordura de frango e peru, entre outros alimentos.

Gorduras saturadas têm o mesmo número de calorias que outros tipos de gordura e podem contribuir para o ganho de peso se consumidas em excesso.

Comer uma dieta rica em gordura saturada também aumenta o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas.

Gordura total

A gordura é um tipo de nutriente. Você precisa de uma certa quantidade de gordura em sua dieta para se manter saudável, mas não muito.

As gorduras lhe dão energia e ajudam seu corpo a absorver vitaminas. Gordura dietética também desempenha um papel importante em seus níveis de colesterol.

Nem todas as gorduras são iguais. Você deve tentar evitar gorduras saturadas e gorduras trans.

Gordura trans

A gordura trans é um tipo de gordura que é criada quando óleos líquidos são transformados em gorduras sólidas, como gordura e algumas margarinas. Isso os faz durar mais tempo sem ficar ruim.

Também pode ser encontrado em biscoitos, biscoitos e salgadinhos. A gordura trans aumenta o seu colesterol LDL (mau) e diminui o colesterol HDL (bom).

HDL (Lipoproteínas de Alta Densidade)

HDL significa lipoproteínas de alta densidade. Também é conhecido como colesterol “bom”. O HDL é um dos dois tipos de lipoproteínas que carregam colesterol em todo o corpo. Leva o colesterol de outras partes do corpo de volta ao fígado. Seu fígado remove o colesterol do seu corpo.

Índice glicêmico

O índice glicêmico (IG) mede como um alimento contendo carboidratos aumenta o açúcar no sangue.

Ingestão de água

Todos nós precisamos beber água. O quanto você precisa depende do seu tamanho, nível de atividade e do tempo em que você mora.

Manter o controle de sua ingestão de água ajuda a garantir que você obtenha o suficiente. Sua ingestão inclui líquidos que você bebe e líquidos que você recebe da comida.

LDL (Lipoproteínas de Baixa Densidade)

LDL significa lipoproteínas de baixa densidade. Também é conhecido como colesterol “ruim”. O LDL é um dos dois tipos de lipoproteínas que carregam o colesterol em todo o corpo. Um alto nível de LDL leva a um acúmulo de colesterol nas artérias.

Metabolismo

Metabolismo é o processo que seu corpo usa para obter ou produzir energia a partir da comida que você come.

Nutriente

Nutrientes são compostos químicos em alimentos que são usados ​​pelo corpo para funcionar adequadamente e manter a saúde. Exemplos incluem proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais.

Nutrição

Este campo de estudo concentra-se em alimentos e substâncias em alimentos que ajudam os animais (e plantas) a crescer e permanecer saudáveis.

A ciência da nutrição também inclui comportamentos e fatores sociais relacionados às escolhas alimentares. Os alimentos que ingerimos fornecem energia (calorias) e nutrientes, como proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais e água.

Comer alimentos saudáveis ​​nas quantidades corretas dá energia ao seu corpo para realizar atividades diárias, ajuda a manter um peso corporal saudável e pode reduzir o risco de certas doenças, como diabetes e doenças cardíacas.

Proteína

A proteína está em todas as células vivas do corpo. Seu corpo precisa de proteína dos alimentos que você come para construir e manter ossos, músculos e pele. Você obtém proteínas em sua dieta de carne, produtos lácteos, nozes e certos grãos e feijões.

Proteínas de carne e outros produtos animais são proteínas completas. Isso significa que eles fornecem todos os aminoácidos que o corpo não pode produzir sozinho. As proteínas vegetais estão incompletas.

Você deve combinar diferentes tipos de proteínas vegetais para obter todos os aminoácidos que seu corpo precisa. Você precisa comer proteína todos os dias, porque o seu corpo não armazena da maneira que armazena gorduras ou carboidratos.

Sódio

Sal de mesa é composto dos elementos sódio e cloro – o nome técnico para o sal é o cloreto de sódio.

Seu corpo precisa de algum sódio para funcionar corretamente. Ajuda com a função dos nervos e músculos.

Também ajuda a manter o equilíbrio correto de fluidos em seu corpo.

Suplementos Dietéticos

Um suplemento dietético é um produto que você toma para complementar sua dieta. Ele contém um ou mais ingredientes dietéticos (incluindo vitaminas, minerais, ervas ou outros vegetais, aminoácidos e outras substâncias).

Os suplementos não precisam passar pelo teste que os medicamentos fazem por eficácia e segurança.

Triglicerídeos

Triglicerídeos são um tipo de gordura encontrada no sangue. Demasiada deste tipo de gordura pode aumentar o risco de doença cardíaca coronária, especialmente em mulheres.


Esse artigo foi atualizado em 2019-05-27