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O queijo cottage é um queijo de baixa caloria com sabor suave.

Sua popularidade cresceu nas últimas décadas e é frequentemente recomendada como parte de uma dieta saudável.

O queijo cottage não é apenas rico em proteínas, mas também em nutrientes essenciais.

Por esses motivos, é amplamente utilizado por atletas e em planos de emagrecimento.

Este artigo explica por que o queijo cottage é tão bom para você e inclui maneiras de incorporá-lo à sua dieta.

O que é queijo cottage?
Photo by OLA Mishchenko / Unsplash

O que é queijo cottage?

O queijo cottage é macio, branco e cremoso. É considerado um queijo fresco, por isso não passa por um processo de envelhecimento ou amadurecimento para desenvolver o sabor.

Como resultado, tem um sabor muito suave em comparação com queijos envelhecidos.

O queijo cottage é feito da coalhada de vários níveis de leite de vaca pasteurizado, incluindo leite sem gordura, gordura reduzida ou leite normal.

Também é oferecido em diferentes tamanhos de coalhada, geralmente pequenos, médios ou grandes.

Além disso, está disponível em variedades com creme, batidas, sem lactose, sódio reduzido ou sem sódio.

Você pode apreciar este queijo versátil sozinho ou como ingrediente nas receitas.

Queijo cottage é um queijo macio e branco com sabor suave. É um queijo fresco oferecido com diferentes níveis de gordura do leite e tamanhos de requeijão.

Veja também:

Queijo Cottage é embalado com nutrientes

O perfil nutricional do queijo cottage varia dependendo do nível de gordura do leite utilizada e da quantidade de sódio adicionada.

Uma xícara (226 gramas) de queijo cottage com baixo teor de gordura (1% de gordura do leite) fornece o seguinte (1):

Nutrientes Quantidades
Calorias 163 kcal
Proteína 28 gramas
Carboidratos 6,2 gramas
Gorduras 2,3 gramas
Fósforo 24% da ingestão diária de referência (IDR)
Sódio 30% do IDR
Selênio 37% do IDR
Vitamina B12 59% do IDR
Riboflavina 29% do IDR
Cálcio 11% do IDR
Folato 7% do IDR

Ele também possui quantidades decentes de vitamina B6, colina, zinco e cobre.

O teor de carboidratos do queijo cottage é de cerca de 3%. Consiste em lactose, um açúcar no leite ao qual algumas pessoas são intolerantes.

Notavelmente, a proteína é responsável por mais de 70% das calorias do queijo cottage.

Queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e contém relativamente poucas calorias. Também contém muitos nutrientes, como vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e selênio.

Como o queijo cottage é feito

Fazer queijo cottage é um processo simples. Você pode até fazê-lo em casa.

O processo começa com a coalhada de leite. Isso é feito adicionando uma substância ácida, como suco de limão ou vinagre, ao leite quente.

Quando a acidez do leite aumenta, a coalhada de proteína de caseína se separa do soro, a parte líquida do leite.

Uma vez solidificada, a coalhada é cortada em pedaços e cozida até que mais umidade seja liberada. Em seguida, é lavado para remover a acidez e drenado para remover a umidade.

O resultado é uma coalhada mais doce que pode ser facilmente desintegrada. Finalmente, ingredientes podem ser adicionados para dar sabor ao produto final, incluindo creme, sal, ervas e especiarias.

Queijo cottage é produzido pela adição de um ácido ao leite, o que faz com que o leite coalhe. Em seguida, a coalhada é drenada e desintegrada para produzir o produto final.

O queijo cottage pode ajudá-lo a perder peso

Dietas para perda de peso geralmente incluem queijo cottage.

Isto é em parte devido ao seu alto teor de proteínas e baixo teor calórico.

Um estudo acompanhou pessoas que mantiveram uma dieta que incluía alimentos ricos em proteínas como queijo cottage por um ano.

Mostrou que a dieta ajudou a diminuir o peso corporal em média 2,8 kg (6,2 libras) em mulheres e 1,4 kg (3,1 libras) em homens (2).

Além disso, demonstrou-se que a alta ingestão de proteínas, como a caseína do queijo cottage, ajuda a aumentar a sensação de saciedade (3, 4, 5).

De fato, o queijo cottage parece estimular sentimentos de plenitude de maneira semelhante aos ovos.

Esses sentimentos de plenitude podem levar à ingestão calórica reduzida e perda de peso (4, 6).

Além disso, o queijo cottage oferece boas quantidades de cálcio.

Os estudos associaram o cálcio e outros componentes dos laticínios à redução de peso e à manutenção mais fácil, especialmente quando combinados com exercícios (7, 8, 9, 10).

Além disso, o cálcio na dieta tem sido associado a processos metabólicos que reduzem o acúmulo de gordura e aceleram a perda de gordura (9).

Queijo cottage é rico em proteínas e cálcio, os quais foram associados à perda de peso.

Requeijão e ganho muscular

O queijo cottage é popular entre atletas e pessoas que se exercitam.

Devido ao seu alto teor de proteínas, é um ótimo alimento para incorporar à sua dieta, se você estiver procurando construir massa muscular.

Quando combinada ao treinamento de resistência, uma dieta que inclua alimentos ricos em proteínas pode ajudar a aumentar a massa muscular (7).

Além disso, as proteínas do queijo cottage são particularmente eficazes para ajudar a construir músculos.

A caseína é responsável por 80% do seu conteúdo de proteínas e é lentamente absorvida. É tão eficaz quanto a proteína de soro de leite na construção muscular - e ainda melhor na inibição da quebra muscular devido à sua absorção mais lenta (11, 12).

A caseína também promove a absorção prolongada de aminoácidos, que tem sido associada ao aumento da capacidade de construção muscular (13, 14, 15).

Muitos fisiculturistas gostam de comer queijo cottage antes de dormir. Isso leva a uma liberação sustentada de aminoácidos no sangue e nos músculos durante a noite, o que pode reduzir a degradação muscular.

Queijo cottage é embalado com proteína de caseína. A caseína é absorvida lentamente, promove ganho muscular e ajuda a prevenir a ruptura muscular.

Outros benefícios do queijo cottage

O queijo cottage também tem sido associado a outros benefícios à saúde.

Pode ajudar a prevenir a resistência à insulina

A resistência à insulina pode levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

No entanto, acredita-se que o cálcio nos produtos lácteos reduza a resistência à insulina (8, 16).

De fato, um estudo sugeriu que comer laticínios pode reduzir o risco de resistência à insulina em 21% (17).

Pode promover a força óssea

Além do cálcio, o queijo cottage é uma boa fonte de fósforo e proteína. Esses nutrientes têm sido consistentemente associados à melhoria da saúde óssea (18, 19, 20).

Alto em selênio

Uma porção de 1 xícara (226 gramas) de queijo cottage oferece 37% do RDI para selênio. Este mineral demonstrou aumentar a proteção antioxidante no sangue (1, 21, 22).

Queijo cottage pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver resistência à insulina e doenças cardíacas. Também pode ajudar a melhorar a saúde óssea e fornecer proteção antioxidante.

Como incorporar queijo cottage em sua dieta

O sabor suave e a textura suave do queijo cottage facilitam a inclusão em suas refeições e receitas.

Aqui estão algumas maneiras criativas de comer queijo cottage:

Onde usar? Como usar?
Panquecas ou waffles Misture na massa como substituto do leite
Saladas Adicione-o às suas saladas favoritas para obter proteína extra
Fruta Misture com frutas como frutas, bananas fatiadas, fatias de pêssego, fatias de tangerina e pedaços de melão
Granola Cubra com granola e regue com mel
Substituto de creme de leite Funciona bem como uma substituição de creme de leite
Molhos de imersão Misture em molhos para substituir o leite
Smoothies Misture com um pouco de leite e frutas para obter um smoothie da fruta
Torrada Faz uma propagação cremosa e rica em proteínas
Assados Asse em bolos, bolos, pão ou pãezinhos
Substituto de Mayo Espalhe em sanduíches ou use em receitas
Ovos mexidos Isso dará aos seus ovos uma textura cremosa extra
Lasanha Use-o como substituto do queijo ricota
Queijo cottage é um ingrediente versátil que você pode incorporar em muitas refeições e receitas diferentes.

Pode ser prejudicial para pessoas que são intolerantes aos laticínios

O queijo cottage é um produto lácteo, que pode causar problemas para algumas pessoas.

Intolerância a lactose

O teor de lactose no queijo diminui com a idade do queijo.

Como o queijo cottage é um queijo fresco e não amadurecido, contém mais lactose do que os queijos envelhecidos, como parmesão, queijo cheddar ou suíço.

Além disso, o queijo cottage pode conter ainda mais lactose se leite adicional for adicionado à coalhada.

Por esses motivos, o queijo cottage não é uma boa opção se você é intolerante à lactose.

Quando as pessoas com intolerância à lactose comem queijo cottage, elas podem ter problemas digestivos, como inchaço, gases, diarréia e dores de estômago.

Alergia a laticínios

Além da lactose, o queijo cottage contém caseína e soro de leite, dois tipos de proteínas no leite de vaca às quais algumas pessoas são alérgicas.

Se você experimentou uma reação alérgica a qualquer produto lácteo, pode não ser capaz de tolerar o queijo cottage.

Queijo cottage pode causar problemas digestivos se você é intolerante à lactose. Também pode causar reações alérgicas em pessoas alérgicas a laticínios ou proteínas do leite.

O queijo cottage é um requeijão de sabor suave e textura suave.

É rico em muitos nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, selênio e fósforo.

Se você deseja perder peso ou desenvolver músculos, o queijo cottage é um dos alimentos mais benéficos que você pode comer.


Ultima atualização - 2019-11-07

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