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O café verde é cada vez mais comum na comunidade de saúde e bem-estar.

Como tal, você já deve ter ouvido falar sobre sua rica oferta de compostos vegetais promotores de saúde.

Este artigo analisa detalhadamente o café verde, incluindo seus possíveis benefícios e riscos.

O que é café verde?
Photo by Katya Austin / Unsplash

O que é café verde?

Os grãos de café verde são simplesmente grãos de café comuns que não foram torrados e permanecem completamente crus.

Seu extrato é popular como complemento alimentar, mas o café verde também pode ser comprado na forma de grãos integrais e usado para fazer uma bebida quente, como o café torrado.

Lembre-se de que uma caneca desta bebida verde clara não terá o sabor do café torrado a que você está acostumado, pois possui um sabor muito mais suave. Diz-se que tem mais gosto de chá de ervas do que café.

Além disso, seu perfil químico é bem diferente do café torrado, embora suas origens sejam semelhantes.

Possui um suprimento abundante de ácidos clorogênicos - compostos com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios potentes que podem fornecer muitos benefícios à saúde (1).

Os produtos de café torrado também contêm pequenas quantidades de ácido clorogênico, mas a maior parte é perdida durante o processo de torrefação (2).

Os grãos de café verde são grãos de café crus e não torrados. Eles contêm altos níveis de um grupo de antioxidantes conhecidos como ácidos clorogênicos, que são pensados ​​para fornecer inúmeros benefícios.

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Funciona como um suplemento para perda de peso?

Em 2012, o extrato de café verde foi promovido como um complemento milagroso para a perda de peso pelo médico americano de celebridades e apresentador de talk show Dr. Oz.

Muitos especialistas em saúde refutaram a noção de que isso tem algum impacto significativo no peso.

Mesmo assim, o extrato de café verde continua sendo um dos suplementos de perda de peso mais populares no mercado.

Vários pequenos estudos trataram ratos com o extrato e descobriram que ele reduzia significativamente o peso corporal total e o acúmulo de gordura. No entanto, estudos em humanos têm sido muito menos conclusivos (3, 4).

A maioria das pesquisas humanas sobre café verde tem sido inconclusiva. Enquanto alguns participantes perderam peso, os estudos foram mal planejados, com amostras pequenas e durações curtas (5).

Assim, nenhuma evidência definitiva demonstra que o café verde é eficaz para a perda de peso. São necessários estudos humanos maiores e bem projetados.

O café verde é comercializado como auxílio à perda de peso, mas faltam evidências científicas que comprovem sua eficácia. Mais pesquisas humanas são necessárias.

Pode reduzir o risco de algumas doenças crônicas

O café verde pode ter outros benefícios à saúde além da perda de peso.

De fato, seus ácidos clorogênicos podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas (6).

Em um estudo de 8 semanas, 50 pessoas com síndrome metabólica - um conjunto de fatores de risco, incluindo pressão alta e açúcar no sangue, que aumentam o risco de diabetes e doenças cardíacas - tomaram 400 mg de extrato de café verde descafeinado duas vezes ao dia (7).

Aqueles que tomaram o extrato experimentaram melhorias significativas no açúcar no sangue em jejum , pressão arterial e circunferência da cintura, em comparação com um grupo de controle.

Embora esses resultados sejam promissores, são necessários estudos maiores.

O café verde pode reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Possíveis riscos e efeitos colaterais

O café verde é amplamente seguro, mas pode ter vários riscos em potencial (5).

Efeitos do excesso de cafeína

Assim como o café torrado, os grãos de café verdes contêm naturalmente cafeína.

Embora a ingestão moderada de cafeína seja provavelmente segura para a maioria das pessoas saudáveis, muito pode levar a sintomas negativos, como ansiedade , distúrbios do sono e aumento da pressão arterial (8).

Uma xícara de café preto ou verde fornece aproximadamente 100 mg de cafeína, dependendo da variedade e do método de infusão (8).

Como uma pequena quantidade de cafeína pode ser perdida durante o processo de torrefação, o café verde pode conter um pouco mais de cafeína do que o preto - mas a diferença é provavelmente insignificante (2).

Enquanto isso, os suplementos de café verde geralmente oferecem 20 a 50 mg por cápsula, embora alguns sejam descafeinados durante o processamento.

Se você estiver tomando café verde de qualquer forma, pode moderar sua ingestão para evitar efeitos.

Pode afetar a saúde óssea

Um estudo em animais de 2 meses constatou que os ratos que receberam doses diárias de extrato de café verde experimentaram uma depleção significativa de cálcio no tecido ósseo (9).

Esses resultados sugerem que a ingestão a longo prazo de suplementos de café verde pode prejudicar a saúde óssea.

Dito isto, é necessária pesquisa humana.

O consumo excessivo de cafeína no café verde pode causar sintomas negativos. Além disso, pesquisas iniciais em animais sugerem que isso pode prejudicar a saúde óssea, embora estudos em humanos sejam necessários.

Dosagem sugerida

Existem dados insuficientes no café verde para estabelecer recomendações claras de dosagem.

Dito isto, pelo menos um estudo utilizou doses de até 400 mg de extrato de café verde duas vezes ao dia, sem relatar efeitos negativos (7).

Se você estiver pensando em tomar esse extrato, consulte seu médico para garantir que você está tomando uma quantidade segura.

Nenhuma recomendação clara de dosagem foi estabelecida para o café verde, mas alguns estudos usaram com segurança doses de até 400 mg do extrato duas vezes por dia.

Café verde refere-se aos grãos crus da planta de café.

Seu extrato foi popularizado como um suplemento para perda de peso e pode promover níveis saudáveis ​​de açúcar e pressão arterial, embora as pesquisas sobre sua eficácia sejam limitadas.

Poucos efeitos adversos foram relatados, mas seu conteúdo de cafeína pode causar efeitos colaterais.

Se você estiver pensando em adicionar café verde à sua rotina, consulte seu médico para garantir que seja seguro para você.

Você também pode usar o feijão inteiro para fazer uma bebida quente.

Se você estiver interessado em experimentar o café verde ou seu extrato, poderá comprá-lo localmente ou encontrar grãos integrais e suplementos online.


Esse artigo foi atualizado em 2019-11-18