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A dieta ayurvédica é um padrão alimentar que existe há milhares de anos.

Baseia-se nos princípios da medicina ayurvédica e concentra-se em equilibrar diferentes tipos de energia dentro do seu corpo, o que é dito para melhorar a saúde.

Ao contrário de muitas outras dietas, a dieta ayurvédica fornece recomendações personalizadas sobre quais alimentos comer e evitar com base no seu tipo de corpo.

Também é popular porque não se diz apenas que promove melhor saúde para seu corpo, mas também para sua mente.

Este artigo analisa tudo o que você precisa saber sobre a dieta ayurvédica, incluindo seus benefícios, desvantagens e alimentos para comer e evitar.

Qual é a dieta ayurvédica?
Photo by Ursula Spaulding / Unsplash

O que é dieta ayurvédica?

O Ayurveda é uma forma de medicina holística focada em promover o equilíbrio entre seu corpo e mente.

Segundo Ayurveda, cinco elementos compõem o universo - vayu (ar), jala (água), akash (espaço), teja (fogo) e prithvi (terra).

Acredita-se que esses elementos formam três doshas diferentes, que são definidos como tipos de energia que circulam dentro do seu corpo. Cada dosha é responsável por funções fisiológicas específicas.

Por exemplo, o pitta dosha controla a fome, a sede e a temperatura do corpo. Enquanto isso, o vata dosha mantém o equilíbrio e o movimento eletrolítico, enquanto o kapha dosha promove a função articular (1).

A dieta ayurvédica é um componente do Ayurveda e é praticada há milhares de anos. Baseia-se na determinação do seu dosha dominante e na ingestão de alimentos específicos para promover o equilíbrio entre os três doshas.

Veja também:

Como funciona?

A dieta ayurvédica é um tipo de plano alimentar que define diretrizes para quando, como e o que você deve comer com base no seu dosha ou tipo de corpo.

Aqui estão algumas das principais características de cada dosha para ajudá-lo a determinar qual o tipo que melhor combina com você:

Doshas Características
Pitta (fogo + água) Inteligente, trabalhador e decisivo. Esse dosha geralmente tem uma constituição física média, temperamento curto e pode sofrer de condições como indigestão, doença cardíaca ou pressão alta.
Vata (ar + espaço) Criativo, enérgico e animado. As pessoas com esse dosha geralmente são magras com uma moldura leve e podem ter problemas digestivos, fadiga ou ansiedade quando desequilibradas.
Kapha (terra + água) Naturalmente calmo, fundamentado e leal. Aqueles com um kapha dosha geralmente têm uma estrutura mais robusta e podem ter problemas com ganho de peso, asma, depressão ou diabetes.

De acordo com esta dieta, seu dosha determina quais alimentos você deve comer para promover o equilíbrio interno.

Por exemplo, o pitta dosha se concentra no resfriamento, energização de alimentos e limita especiarias, nozes e sementes.

Enquanto isso, o vata dosha favorece alimentos quentes, úmidos e moídos, enquanto restringe frutas secas, ervas amargas e vegetais crus.

Finalmente, o kapha dosha limita alimentos pesados ​​como nozes, sementes e óleos em favor de frutas, vegetais e legumes.

Carne vermelha, adoçantes artificiais e ingredientes processados ​​são limitados para todos os três doshas. Em vez disso, a dieta ayurvédica incentiva a ingestão de alimentos integrais saudáveis.

A dieta ayurvédica é um padrão alimentar focado em promover o equilíbrio dentro do seu corpo, seguindo diretrizes para o seu dosha específico ou tipo de corpo.

Benefícios

Aqui estão alguns dos benefícios potenciais da dieta ayurvédica.

Incentiva alimentos integrais

Embora a dieta ayurvédica tenha diretrizes específicas para cada dosha, a dieta como um todo incentiva a ingestão de alimentos integrais, como frutas, legumes, grãos e legumes.

Isso pode beneficiar muito a sua saúde, pois esses alimentos são ricos em muitos nutrientes essenciais.

A dieta também minimiza os alimentos processados, que geralmente carecem de fibras e importantes vitaminas e minerais.

Estudos mostram que a ingestão de quantidades maiores de alimentos processados ​​pode estar associada a um maior risco de doença cardíaca, câncer e até morte (2, 3, 4).

Assim, a dieta ayurvédica pode ajudar a proteger contra doenças crônicas e promover uma melhor saúde. No entanto, são necessários mais estudos.

Poderia promover a perda de peso

Dado que a dieta ayurvédica enfatiza alimentos integrais ricos em nutrientes, pode aumentar a perda de peso.

Embora existam pesquisas limitadas sobre a dieta ayurvédica e a perda de peso, alguns estudos descobriram que ela pode ser eficaz nesse sentido.

Por exemplo, um estudo em 200 pessoas com doshas pitta ou kapha mostrou que seguir a dieta ayurvédica por três meses levou a uma significativa perda de peso. Essas pessoas supostamente tendem a ser mais pesadas do que aquelas com vata doshas (5).

Outro pequeno estudo constatou que, após um programa de modificação do estilo de vida baseado em Ayurveda, que incluía mudanças na dieta e aulas de ioga, resultou em uma perda de peso média de 6 kg (13 libras) durante 9 meses (6).

Dito isto, são necessários estudos amplos e de alta qualidade para avaliar a eficácia da dieta ayurvédica na perda de peso na população em geral.

Promove a atenção plena

Além dos alimentos que você come, a atenção plena é outra parte importante da dieta ayurvédica.

A atenção plena é uma prática que envolve prestar muita atenção em como você se sente no presente.

Em particular, a alimentação consciente enfatiza a minimização das distrações durante as refeições para se concentrar no sabor, textura e cheiro da comida.

De acordo com um pequeno estudo em 10 pessoas, praticar a alimentação consciente reduz o peso corporal, a depressão, o estresse e a compulsão alimentar (7).

A alimentação consciente também pode aumentar o autocontrole e promover um relacionamento saudável com os alimentos (8).

A dieta ayurvédica enfatiza a ingestão de alimentos integrais, o que pode melhorar sua saúde geral e aumentar a perda de peso. A dieta também incentiva a alimentação consciente, uma prática que pode promover um relacionamento saudável com os alimentos.

Desvantagens

Embora existam vários benefícios associados à dieta ayurvédica, há desvantagens a serem consideradas.

Aqui estão algumas das possíveis desvantagens da dieta ayurvédica.

Pode ser confuso

Um dos principais problemas da dieta ayurvédica é que ela pode ser confusa e difícil de seguir.

Não apenas existem listas de alimentos específicos para cada dosha, mas também muitas regras adicionais a serem seguidas.

Por exemplo, as recomendações sobre quais alimentos você deve comer e evitar mudanças ao longo do ano com base na estação.

Há também sugestões de quando, com que frequência e quanto você deve comer, o que pode ser desafiador - especialmente para aqueles que estão começando a dieta.

Pode parecer excessivamente restritivo

Na dieta ayurvédica, existem extensas listas de alimentos que você deve comer ou evitar, dependendo do seu dosha.

Isso pode significar cortar alimentos saudáveis ​​e integrais ou grupos de alimentos inteiros que podem agravar doshas específicos.

Outros ingredientes, como carne vermelha ou alimentos processados, também são deixados de fora, o que pode exigir que você faça modificações significativas em sua dieta atual.

Isso pode parecer excessivamente restritivo e menos flexível do que outros planos de refeições e pode dificultar a manutenção da dieta a longo prazo.

Frequentemente subjetivo

Outro problema da dieta ayurvédica é que ela é subjetiva.

A dieta é centrada na determinação do seu dosha dominante, que é baseado em um conjunto de características físicas e mentais.

Embora existam muitas diretrizes e testes on-line disponíveis para ajudar a facilitar o processo, descobrir o seu dosha não é infalível.

Como as recomendações para a dieta são adaptadas a cada dosha, a escolha do dosha incorreto pode afetar negativamente seus resultados.

Além disso, nenhuma evidência atualmente suporta o conceito de doshas ou a alegação de que seus traços de personalidade determinam quais alimentos você deve comer e evitar.

Portanto, não está claro o quão benéfica é a dieta, mesmo se você determinar corretamente o seu dosha.

A dieta ayurvédica pode ser confusa e pode parecer excessivamente restritiva, especialmente quando você começa. Além disso, a teoria dos doshas é subjetiva e não se baseia em evidências científicas.

O que comer?


No Ayurveda, os alimentos são classificados com base em suas qualidades físicas e na maneira como dizem afetar o seu corpo. Isso ajuda a determinar quais ingredientes funcionam melhor para diferentes doshas (9).

Abaixo estão alguns dos alimentos que você deve comer com base no seu dosha específico.

Pitta

Grupo Alimentos
Proteína Aves em pequenas quantidades, claras de ovos, tofu
Laticínios Leite, ghee, manteigaFrutas: frutas doces e totalmente maduras, como laranjas, peras, abacaxis, bananas, melões e mangas
Legumes Vegetais doces e amargos, incluindo repolho, couve-flor, aipo, pepino, abobrinha, verduras, batata doce, cenoura, abóbora e couve de Bruxelas
Leguminosas Grão de bico, lentilha, feijão mungo, feijão verde, feijão preto, feijão
Grãos Cevada, aveia, arroz basmati, trigo
Nozes e sementes Pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de linhaça, sementes de girassol, coco
Ervas e especiarias Pequenas quantidades de pimenta do reino, cominho, canela, coentro, endro, açafrão


Vata

Grupo Alimentos
Proteína Pequenas quantidades de aves, frutos do mar, tofu
Laticínios Leite, manteiga, iogurte, queijo, ghee
Frutas Frutas totalmente maduras, doces e pesadas, como bananas, mirtilos, morangos, toranjas, mangas, pêssegos e ameixas
Legumes Legumes cozidos, incluindo beterraba, batata doce, cebola, rabanete, nabo, cenoura e feijão verde
Leguminosas Grão de bico, lentilha, feijão mungoGrãos: aveia cozida, arroz cozido
Nozes e sementes Qualquer, incluindo amêndoas, nozes, pistácios, sementes de chia, sementes de linho e sementes de girassol
Ervas e especiarias Cardamomo, gengibre, cominho, manjericão, cravo, orégano, tomilho, pimenta preta


Kapha

Grupo Alimentos
Proteína Aves em pequenas quantidades, frutos do mar, claras de ovos
Laticínios Leite desnatado, leite de cabra, leite de soja
Frutas Maçãs, mirtilos, peras, romãs, cerejas e frutas secas como passas, figos e ameixas secas
Legumes Aspargos, folhas verdes, cebola, batatas, cogumelos, rabanetes, quiabo
Leguminosas Qualquer, incluindo feijão preto, grão de bico, lentilha e marinho
Grãos Aveia, centeio, trigo sarraceno, cevada, milho, milho
Nozes e sementes Pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de linho
Ervas e especiarias Qualquer, incluindo cominho, pimenta preta, açafrão, gengibre, canela, manjericão, orégano e tomilho
Dependendo do seu dosha, existem diretrizes específicas sobre quais alimentos comer como parte de uma dieta ayurvédica.

O que evitar?

Aqui estão alguns dos alimentos que você deve limitar ou evitar com base no seu dosha.

Pitta

Grupos Alimentos
Proteínas Carne vermelha, frutos do mar, gemas de ovos
Laticínios Creme de leite, queijo, soro de leite coalhado
Frutas Frutas ácidas ou verdes, como uvas, damascos, mamão, toranja e cerejas ácidas
Legumes Pimenta, beterraba, tomate, cebola, berinjela
Grãos Arroz integral, milho, milho, centeio
Nozes e sementes Amêndoas, castanha de caju, amendoim, pinhões, pistache, nozes, sementes de gergelim
Ervas e especiarias Quaisquer especiarias não incluídas na lista acima

Vata

Grupos Alimentos
Proteínas Carne vermelha
Frutas frutas secas, verdes ou leves, como passas, cranberries, romãs e peras
Legumes Todos os vegetais crus, bem como brócolis cozido, couve, couve-flor, cogumelos, batatas e tomates
Leguminosas Feijão, como feijão preto, feijão e marinho
Grãos Trigo sarraceno, cevada, centeio, trigo, milho, quinoa, milho
Ervas e especiarias Ervas amargas ou adstringentes, como salsa, tomilho e sementes de coentro


Kapha

Grupos Alimentos
Proteínas Carne vermelha, camarão, gema de ovo
Frutas Bananas, cocos, mangas, figos frescos
Legumes Batata doce, tomate, abobrinha, pepino
Leguminosas Soja, feijão, missô
Grãos Arroz, trigo, cereais cozidos
Nozes e sementes Castanha de caju, nozes, pinhões, castanha do Brasil, sementes de gergelim, nozes
Com base no seu dosha, a dieta ayurvédica recomenda que você limite ou evite certos alimentos.

A dieta ayurvédica é um plano de refeições baseado nos princípios da medicina ayurvédica, uma forma de medicina tradicional que remonta a milhares de anos.

A dieta envolve comer ou restringir certos alimentos com base no seu dosha, ou tipo de corpo, que alega aumentar a perda de peso e apoiar a atenção plena.

No entanto, pode ser confuso e restritivo, e é baseado em suposições subjetivas sobre sua personalidade e tipo de corpo. Além disso, suas teorias não são suportadas por evidências científicas.


Ultima atualização - 2019-11-09

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