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O leite de castanha de caju possui uma consistência cremosa e rica, além de ser uma boa fonte de vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e outros compostos vegetais benéficos.

Disponível em variedades adoçadas e naturais, ele pode substituir o leite de vaca na maioria das receitas.

Aumenta a imunidade e melhora a saúde do coração, dos olhos e da pele. Veja os principais benefícios nutricionais e de saúde do leite de castanha de caju.

Nutrientes do leite de castanha de caju

O leite de castanha de caju contém gorduras saudáveis, proteínas e uma variedade de vitaminas e minerais.

A maior parte da gordura dessa bebida altamente nutritiva vem de ácidos graxos insaturados que aumentam a saúde do coração e oferecem outros benefícios (1, 2).

As variedades compradas em lojas podem ter diferentes quantidades de nutrientes do que as versões caseiras.

Veja uma comparação entre 1 xícara (240 ml) de leite caseiro – feito de água e 28 gramas de castanha de caju – para 1 xícara da versão industrializada sem açúcar (3):

Nutrientes Leite Caseiro Leite Industrializado
Calorias 160 25
Carboidratos 9 g 1 g
Proteínas 5 g menos de 1g
Gorduras 14 g 2 g
Fibras 1 g 0 g
Magnésio 20% do IDR 0% do IDR
Ferro 10% do IDR 2% do VD
Potássio 5% do IDR 1% do IDR
Cálcio 1% do IDR 45% do IDR
Vitamina D 0% do IDR 25% do IDR

No entanto, eles geralmente fornecem menos gordura e proteína e não incluem fibras. Além disso, as variedades compradas em lojas podem conter óleos, conservantes e adição de açúcares.

Os leites caseiros de castanha de caju não precisam ser coados, o que aumenta o conteúdo de fibras.

Eles também estão cheios de magnésio – um mineral vital para muitos processos corporais, incluindo função nervosa, saúde do coração e regulação da pressão arterial (4).

Todos os leites de castanha de caju são naturalmente isentos de lactose e podem substituir o de vaca para quem têm dificuldade em digerir produtos lácteos.

As versões caseiras têm menos proteína, cálcio e potássio do que o leite de vaca, mas gorduras insaturadas mais saudáveis, ferro e magnésio (5).

Melhora a saúde do coração

Estudos associam o leite de castanha de caju a um risco menor de doença cardíaca.

Estudos associam o leite de castanha de caju a um risco menor de doença cardíaca.

Essa bebida à base de plantas é rica em ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados.

Consumir essas gorduras em substituição a outras menos saudáveis pode diminuir o risco de doenças do coração (6).

O produto também contém potássio e magnésio – dois nutrientes que também podem melhorar a saúde do órgão e prevenir doenças cardíacas.

Em uma revisão de 22 estudos, pessoas com a maior ingestão de potássio tiveram um risco 24% menor de acidente vascular cerebral (7).

Outra revisão concluiu que a alta ingestão de magnésio, bem como os altos níveis sangüíneos desse mineral, diminuíram os fatores de risco para doença cardíaca, incluindo diabetes e hipertensão arterial (8).

No entanto, o leite de castanha de caju comprado em lojas tende a ser mais baixo em gorduras insaturadas saudáveis para o coração, assim como em potássio e magnésio, do que em variedades caseiras.

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Faz bem para os olhos

As castanhas de caju são ricas nos antioxidantes luteína e zeaxantina (9).

Estes compostos podem prevenir danos celulares aos olhos causados por moléculas instáveis chamadas radicais livres (10).

Um estudo encontrou uma associação significativa entre baixos níveis sanguíneos de luteína e zeaxantina e má saúde retiniana (11).

Comer alimentos ricos em luteína e zeaxantina pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), uma doença ocular que causa perda de visão.

Outro estudo mostrou que pessoas com a maior ingestão desses antioxidantes tinham 40% menos chances de desenvolver DMRI avançada (12).

Altos níveis sanguíneos de luteína e zeaxantina também foram associados a um risco 40% menor de catarata relacionada à idade em idosos (13).

Ajuda a coagulação do sangue

O leite de castanha de caju é rico em vitamina K, que é vital para a coagulação do sangue (14, 15, 16).

Não receber quantidade suficiente desse nutriente pode resultar em sangramento excessivo.

Embora a deficiência de vitamina K em adultos saudáveis seja muito rara, pessoas com doença inflamatória intestinal (DII) e outros problemas de má absorção são mais propensos a essa condição (16, 17).

No entanto, um aumento da ingestão desse nutriente na dieta pode diminuir a eficácia dos medicamentos que afinam o sangue (18).

Se você estiver tomando esse tipo de medicação, consulte seu médico antes de fazer alterações na dieta.

Melhora o controle do açúcar no sangue

Beber leite de castanha de caju pode ajudar no controle do açúcar no sangue – especialmente em pessoas com diabetes.

Um estudo descobriu que um composto em castanhas de caju chamado ácido anacárdico estimulava a captação de açúcar no sangue circulante em células musculares de ratos (19).

Pesquisa similar também descobriu que os extratos dos leites de nozes diminuíram significativamente os níveis de açúcar no sangue em ratos com diabetes tipo 2 (20).

Além disso, o leite de castanha de caju não contém lactose e, portanto, têm menos carboidratos. Usá-lo no lugar do leite de vaca pode ajudar no controle do açúcar no sangue das pessoas com diabetes.

Também faz bem para a pele

As castanhas de caju são ricas em cobre (3).

Portanto, o leite derivado dessas nozes – especialmente o tipo caseiro – também é rico nesse mineral.

Ele desempenha um grande papel na criação de proteínas da pele e é importante para a saúde da pele (21).

Este mineral regula a produção de colágeno e elastina, duas proteínas que contribuem para a elasticidade e a força do órgão (22).

Efeito anticancerígenos

Estudos em tubos de ensaio sugerem que compostos no leite de castanha de caju podem impedir o desenvolvimento de certas células cancerígenas.

As castanhas de caju são particularmente ricas em ácido anacárdico, um composto que pode combater os radicais livres que, acredita-se, desempenham um papel no desenvolvimento do câncer (23, 24, 25).

Um estudo em tubo de ensaio descobriu que esse ácido impediu a disseminação de células de câncer de mama humano (26).

Outro estudo mostrou que ele aumentou a atividade de um medicamento contra células cancerígenas da pele humana (27).

Aumenta a imunidade

Castanhas de caju e leites derivados são ricos em antioxidantes e zinco, que ajudam a aumentar a imunidade.

Estudos mostram que as nozes podem diminuir a resposta inflamatória em seu corpo e melhorar a imunidade, já que são uma excelente fonte de antioxidantes e outros compostos que combatem a inflamação e as doenças (28, 29, 30).

Além disso, seu corpo usa zinco para criar células imunológicas que ajudam a eliminar infecções (31,32).

Um estudo associou baixos níveis sangüíneos de zinco com aumento de marcadores inflamatórios, como a proteína C-reativa (PCR) (33).

Melhora a anemia

Quando nosso corpo não recebe ferro suficiente, ele não pode produzir quantidades adequadas de hemoglobina de proteína que ajuda os glóbulos vermelhos a transportar oxigênio.

Isso resulta em anemia e leva a fadiga, tontura, falta de ar, mãos ou pés frios e outros sintomas (34).

Um estudo descobriu que mulheres com baixa ingestão de ferro tinham cerca de seis vezes mais chances de desenvolver anemia do que aquelas com consumo adequado (35).

O leite de castanha de caju é rico em ferro, o que pode ajudar a manter níveis adequados. No entanto, seu corpo o absorve melhor quando consumido com uma fonte de vitamina C (36).

Como fazer leite de castanha de caju

Fazer leite de castanha de caju é incrivelmente fácil. Além disso, a versão caseira é mais concentrada e, portanto, contém mais nutrientes do que as variedades comerciais.

Você também pode controlar quanto açúcar e outros ingredientes você adiciona.

Para prepará-lo, mergulhe 1 xícara (130 gramas) de castanha de caju em água muito quente por 15 minutos ou em água à temperatura ambiente por 1 a 2 horas (ou mais).

Escorra e enxágüe as castanhas, em seguida, adicione-as a um liquidificador com 3-4 xícaras (720 a 960 ml) de água. Misture em alta velocidade por 30 segundos a 1 minuto ou até ficar homogêneo e espumoso.

Você pode adicionar mel para adoçar, se desejar. Outras adições populares incluem sal marinho, cacau em pó ou extrato de baunilha.

Você pode mantê-lo em uma jarra de vidro ou recipiente na geladeira por até três a quatro dias. Agite antes de usar.


Feito a partir de castanha de caju e água, o leite é livre de lactose e rico em gorduras insaturadas saudáveis para o coração, proteínas e várias vitaminas e minerais.

Beber esse produto pode melhorar a saúde do coração, aumentar o controle do açúcar no sangue, promover a saúde dos olhos e muito mais.

Para adicionar o leite de castanha de caju à sua dieta, é possível prepará-lo em casa ou comprá-lo em supermercados.


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